תוספת לאורז
תוספת ירק לאורז בסגנון קוצ'יני: לוביה מבושלת עם בצל, שום, עגבנייה, עלי קארי (וופלה) וחרדל שחור, בכורכום וג'ינג'ר. אותו בסיס מתאים גם לתפוחי אדמה, כרובית, במיה ועוד.
- זמן עבודה
- 30 דק׳
- סה״כ
- 30 דק׳
הטיפים והמילים של סבתא
אפשר לעשות תפוחי אדמה, תפוח אדמה ירושלמי, קישואים, כל ירק, שעועית, הכול אפשר לעשות ככה.
מצרכים
כמה סועדים:
כמויות ל-3 סועדים
- ¼ קילו לוביה
- 3 כפות שמן
- כפית חרדל שחור(זרעים)
- 2 גבעולים עלי קארי(וופלה)
- בצל
- 6–7 שיני שום
- ¼ פלפל חריף
- עגבנייה
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית פלפל שחור
- כפית ג'ינג'ר(אבקה)
- כפית מלח
אופן ההכנה
- בודקים את הלוביה: תרמילים דקים אפשר לחתוך בסכין, ותרמילים עבים מקלפים, כי הקליפה שלהם נשארת קשה כקש בבישול.
- חותכים בצל, 6–7 שיני שום ואת 2 גבעולים ופלה (עלי קארי) לחתיכות קטנות.
- מחממים 3 כפות שמן בסיר על אש בינונית, עד שהוא חם מאוד.
- מוסיפים כפית חרדל שחור ומיד מכסים, כדי שלא יתפוצץ החוצה.
- מוסיפים את עלי הקארי ומכסים.
- מוסיפים את הבצל, את השום ו-¼ פלפל חריף.
- מוסיפים את הלוביה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות.
- חותכים עגבנייה לקוביות קטנות, מוסיפים ומערבבים עם הלוביה, כדי שיהיה טיפה רוטב, מכסים ומבשלים כ-5 דקות.
- מתבלים ב-½ כפית כורכום, ב-¼ כפית פלפל שחור, בכפית ג'ינג'ר וכפית מלח.
- טועמים את הלוביה, ואם היא עוד לא בשלה מוסיפים 3 כפות מים ומבשלים כ-15 דקות.
- לוקחים חתיכת לוביה וטועמים, כדי לוודא שהיא מבושלת.
שאלות ותגובות
עוד אין תגובות. אפשר לשאול כאן כל שאלה על המתכון.