מוציא

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה 1½ כוסות קמח עם 2 כפיות סוכר ו-¾ כפית שמרים יבשים.
2. מוסיפים ½ כוס מים פושרים, לפי הצורך, ולשים. בסוף מוסיפים עוד טיפת סוכר וקצת מים.
3. מכסים את הקערה במגבת ומניחים לתפוח כשעתיים, ולשים את הבצק שלוש פעמים: אחרי כ-30 דקות, אחרי עוד כ-30 דקות ואחרי עוד כשעה.
4. חותכים את הבצק בסכין לשניים. משטחים כל חצי במערוך לצורה עגולה ומניחים על מגבת, כדי שלא יידבק.
5. משאירים לנוח על המגבת לפחות 30 דקות.
6. מחממים מחבת נקייה, בלי שמן, על אש נמוכה. מניחים בה את הבצק, מכסים ואופים כ-3–4 דקות, הופכים ואופים את הצד השני כ-5 דקות.
7. מעבירים לשקית ניילון, כדי שהמוציא יישאר רך.