חילבה
חילבה ירוקה: אבקת חילבה מושרית ומוקצפת עם לימון, ועליה מערבבים ירוקים טחונים עם שום ופלפל חריף. מחלקים לקופסאות, ואוכלים כתוספת רוטב לדגים.
- זמן עבודה
- 45 דק׳
- זמן המתנה
- שעתיים
- הכנה מראש
- השרייה כשעתיים
- סה״כ
- 3 שעות
הטיפים והמילים של סבתא
אני לא עושה כל שבוע חילבה. כל שבוע אני מוציאה קופסה.
מצרכים
כמות: 4 קופסאות קטנות
- 3 כפות חילבה(אבקה)
- 3 גבעולים סלרי
- 3 גבעולים נענע
- ½ חבילה כוסברה
- 14 שיני שום
- ⅓ פלפל חריף
- ½ כוס מיץ לימון
- כפית מלח
כוס של סבתא = 180 מ״ל
אופן ההכנה
- מניחים 3 כפות אבקת חילבה בכלי ומוסיפים 2½ כוסות מים.
- משרים כשעתיים, והחילבה תופחת.
- בינתיים מכינים את הירוקים: שוטפים 3 גבעולים כרפס ומסננים, קוטפים 3 גבעולים נענע ומשתמשים רק בעלים, וממיינים ½ חבילה כוסברה, בלי עלים רקובים, שוטפים היטב ומסירים את הגבעולים.
- חותכים 14 שיני שום ו-⅓ פלפל חריף, ומקצצים גם את הירוקים, כדי שהבלנדר יעבוד בקלות.
- טוחנים את הירוקים, השום והפלפל יחד במטחנה של הבלנדר עם ½ כוס מים.
- כשהחילבה תפוחה שופכים את מי ההשריה ומקציפים אותה במיקסר. מוסיפים ½ כוס מיץ לימון וכפית גדושה מלח, וממשיכים להקציף עד שהחילבה תופחת היטב.
- מוסיפים את הירוקים הטחונים לחילבה המוקצפת ומערבבים היטב.
- מעבירים לקופסאות ומאחסנים במקפיא.
שאלות ותגובות
עוד אין תגובות. אפשר לשאול כאן כל שאלה על המתכון.