הווצ'אר

אופן ההכנה

1. מחממים בסיר ¾ כוס מים עם ½ כפית מלח ו-1½ כפיות סוכר, ומוסיפים 3 כפות חומץ.
2. מוסיפים ¼ כפית כורכום וקורט פלפל שחור, ומבשלים כ-10 דקות, עד שהתערובת רותחת היטב.
3. מוסיפים ½ כף סולת ומערבבים היטב.
4. מערבבים ½ כוס מים קרים, אפילו קצת פחות, עם ביצה, כדי שהביצה לא תתבשל מיד.
5. מנמיכים את האש ושופכים את תערובת הביצה לסיר, מערבבים כל הזמן, כדי שלא ייווצרו חוטי ביצה, וממשיכים עד שהתערובת סמיכה ורותחת, כ-5 דקות.
6. מכבים את האש.
7. מגישים מעט בצלחת ושוברים מעליה ½ פלפל חריף. אוכלים עם דושה, עם אפאם ועם דג.