דג מטוגן
דג לברק מטוגן שמתובל במלח, כורכום, פלפל חריף ולימון ומושרה בתיבול עד למחרת. אפשר להגיש אותו גם עם רוטב.
- זמן עבודה
- 15 דק׳
- הכנה מראש
- השרייה מהלילה
- סה״כ
- 15 דק׳
מצרכים
כמה סועדים:
כמויות ל-2 סועדים
- 3 חתיכות דג לברק
- כפית מלח
- כורכום(פחות מרבע כפית)
- קורט פלפל חריף(טחון)
- כפית מיץ לימון
- שמן
אופן ההכנה
- מנקים את הדג היטב מקשקשים.
- מניחים את הדג בסיר, מוסיפים כפית מלח, מנקים שוב מעט ומשרים במים כמה דקות.
- מנקזים את הדג, כך שלא יישארו בו מים.
- חורצים כל חתיכה: שני חריצים מכל צד.
- מתבלים במעט מאוד מלח, פחות מרבע כפית כורכום, קורט פלפל חריף טחון וכפית מיץ לימון, ומורחים משני הצדדים.
- משרים את הדג בתיבול במקרר עד למחרת.
- מחממים ווק עם שמן קנולה לגובה שליש מהדגים, מטגנים על אש בינונית ומכסים במכסה, כדי שהשמן לא ישפריץ. מטגנים כ-7 דקות מכל צד, ואולי יותר: צריך להסתכל.
שאלות ותגובות
עוד אין תגובות. אפשר לשאול כאן כל שאלה על המתכון.