דושה
דושה היא לביבה דקה ורכה מבלילה של סולת, תפוח אדמה, שמרים וחילבה. עושים אותה לאירועים ולחגים, ואוכלים עם צ'מנדי, הרוטב הדליל של הקוקוס.
- זמן עבודה
- 30 דק׳
- זמן המתנה
- 3 שעות
- הכנה מראש
- התפחה כ-3 שעות
- סה״כ
- 3 שעות ו-30 דק׳
הטיפים והמילים של סבתא
המאכל הזה בדרך כלל עושים לאירועים ולחגים.
לדושה יש רוטב, צ'מנדי. הוא יותר דליל, עושים אותו עם קוקוס.
בפסח שמים קמח מצה וקמח אורז.
מצרכים
כמות: כ-20 דושות
כמה סועדים:
כמויות ל-4 סועדים
- ¾ כפית מלח
- ¾ כפית סוכר
- 1½ כפות סולת
- 1½ כפות שמן
- ½ תפוח אדמה(מגורד)
- ½ כפית חילבה(אבקה)
- ביצה
- ½ כפית שמרים(יבשים)
- 1¼ כוסות קמח
- חומץ(מעט)
כוס של סבתא = 180 מ״ל
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה כוס מים, ¾ כפית מלח ו-¾ כפית סוכר.
- מוסיפים 1½ כפות סולת ו-1½ כפות שמן, ובוחשים.
- מקלפים ומגרדים ½ תפוח אדמה ומוסיפים לבלילה. שוטפים את שאריות התפוח במים מהכוס הראשונה (בלי כוס מים נוספת) ומוסיפים גם את המים לבלילה.
- מוסיפים ½ כפית אבקת חילבה, ביצה ו-½ כפית שמרים, ואחריהם 1¼ כוסות קמח, ומערבבים.
- מוסיפים מעט חומץ ומערבבים.
- משאירים את הבלילה לתפוח כ-3 שעות.
- מחממים מחבת בינונית על אש בינונית, משמנים במעט שמן (או מעט מרגרינה), יוצקים לתוכה חצי מצקת מהבלילה, משטחים לעיגול דק ומכסים.
- כשהדושה מתקשה הופכים אותה בעזרת תרווד ומטגנים עוד רגע, עד שהצד השני חום קלות. חוזרים על הפעולה עד שהבלילה נגמרת.
שאלות ותגובות
עוד אין תגובות. אפשר לשאול כאן כל שאלה על המתכון.