עוגת קוקוס

אופן ההכנה

1. מגררים חבילה שוקולד מריר.
2. מפרידים 6 ביצים: החלמונים בקערה והחלבונים להקצפה.
3. מוסיפים לחלמונים 2 כפות שמן, מערבבים, ומוסיפים 2 כפות ברנדי.
4. מקציפים את החלבונים עם ¾ כוס סוכר, שמוסיפים בהדרגה ולא בבת אחת, ומגבירים את מהירות המקציף.
5. טוחנים ¾ כוס אגוזי מלך, ¾ כוס קשיו ו-¾ כוס שקדים. את ¾ כוס הקוקוס לא צריך לטחון.
6. מוסיפים את החלמונים לחלבונים, בהקצפה איטית.
7. מוסיפים כוס קמח ואת האגוזים הטחונים עם הקוקוס, ומערבבים.
8. מוסיפים בסוף את השוקולד המגורד ומערבבים הכול יחד.
9. מעבירים לתבנית מרובעת גדולה, משומנת במעט מרגרינה.
10. אופים ב-150 מעלות כ-40 דקות, עד שהעוגה אפויה (בודקים במקל).