צ'ידה

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה 2½ כוסות קמח, ¼ כוס סולת, כפית שטוחה מלח, כפית סוכר ו-½ כוס שומשום.
2. מוסיפים ½ בצל מגורד, ביצה ו-2 כפות שמן, ובוחשים.
3. מוסיפים כף מים, ועוד קצת אם צריך, ולשים היטב עד שהבצק מתאחד.
4. על השיש מגלגלים מהבצק נחש, עושים ממנו עיגול ומשטחים אותו דק. אם הבצק נדבק, מפזרים קצת קמח.
5. מחממים במחבת מעין ווק שמן, לא עמוק מאוד אבל כן יש שמן, על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הצ'ידות ומהפכים פעמיים. מוציאים כשהצבע זהוב-בהיר, לפני שהצ'ידה נעשית חומה מדי.